Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi în întreaga lume și mulți oameni consideră că face parte din rutina lor zilnică. Dacă te întrebi de ce avem nevoie de cafea, e clar că există gustul și experiența senzorială plăcută, e clar că face parte din ritualul de socializare, însă e important de știut că există și efecte stimulative și anumite beneficii pentru sănătatea omului.

Cafeaua conține cofeină, un stimulant natural al sistemului nervos central. Consumul de cafea ajută la creșterea nivelului de energie, la îmbunătățirea stării de alertă și la reducerea senzației de oboseală. Mulți oameni se bazează pe cafea pentru a-i ajuta să înceapă ziua sau pentru a-și menține nivelul de energie pe parcursul acesteia.  Știm deja că în piață există o multitudine de tipuri de cafea. Găsim o varietate largă de arome complexe și savuroase. Ne bucurăm de ritualul de a savura o ceașcă de cafea pe gustul nostru și de senzațiile plăcute asociate cu aceasta, iar dacă o împărțim cu cineva, este mai gustoasă. Cafeaua poate oferi o experiență plăcută și relaxantă pentru mulți consumatori. Fiind adesea asociată cu momentele de socializare și întâlnire cu prietenii, colegii sau membrii familiei, cafeaua poate juca un rol important în crearea de legături și în construirea relațiilor sociale.


cesti de cafea

 

Există unele cercetări care sugerează că consumul moderat de cafea poate avea anumite beneficii pentru sănătate. De exemplu, cofeina poate ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive, la reducerea riscului de anumite boli, cum ar fi diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer, și la protejarea ficatului. Îineți cont că efectele consumului de cafea asupra sănătății pot varia în funcție de fiecare individ și de cantitatea consumată. În final, nevoia de cafea este subiectivă și variază de la persoană la persoană. Pentru mulți oameni, cafeaua poate fi o plăcere și un stimulent care le ajută să se simtă mai energizați și conectați cu ceilalți.

 

De ce ne place gustul cafelei?

 Gustul plăcut al cafelei este rezultatul unei combinații complexe de factori, inclusiv compuși chimici și aroma specifică. Menționăm că gusturile variază și că preferințele individuale pot fi influențate de factori genetici, culturali și personali. De exemplu, unii oameni preferă cafeaua cu un gust mai intens și mai bogat, în timp ce alții preferă o cafea mai delicată și mai subtilă.

 

Cafeaua conține o gamă largă de compuși chimici volatili care contribuie la aroma sa distinctă. Acești compuși, cum ar fi aldehidele, esterii și furanii, contribuie la notele de aromă și gust specifice ale cafelei. Aroma plăcută a cafelei poate fi asociată cu senzații de căldură, prospețime, dulceață sau nuanțe florale. Cafeaua poate avea o notă ușoară de amăreală, care poate fi plăcută pentru mulți consumatori. Această amăreală este echilibrată de o anumită aciditate, care adaugă o notă de prospețime și vitalitate în gustul cafelei. Aciditatea poate varia în funcție de tipul de cafea și de metoda de preparare, iar un echilibru adecvat poate crea un gust plăcut și complex.

Cofeina este un compus natural prezent în cafea și este responsabilă pentru efectele sale stimulative. Gustul cafelei poate fi asociat cu senzația de energizare și de creștere a nivelului de alertă, ceea ce poate fi plăcut pentru mulți consumatori.

 

Există și o parte subiectivă pentru care ne place gustul cafelei și asta vine și din ritualul de a o consuma zilnic. Gustul este o experiență subiectivă și poate varia de la persoană la persoană. Unii oameni pot fi atrași de gustul cafelei datorită amintirilor sau asocierilor pozitive pe care le au cu aceasta, cum ar fi momentele de socializare sau plăcerea de a savura o ceașcă de cafea într-o atmosferă plăcută, alături de prieteni dragi sau familie.


socializare la cafea


De unde provine cafeaua și ce conțin boabele de cafea?

 Știm că este un produs natural, 100%. Cafeaua crește în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume. Este cultivată în principal în "Centura Cafelei", o zonă situată între latitudinile de 25 de grade nord și 30 de grade sud de ecuator. Această zonă este cunoscută și sub numele de "Zona Cafelei" și include țări din America Centrală și de Sud, Africa, Asia și unele părți ale Oceaniei. Principalele țări cultivatoare de cafea sunt:

-       Brazilia este cel mai mare producător și exportator de cafea din lume. Regiunile de sud-est și sud ale țării sunt cele mai importante zone de producție.

-       Columbia este renumită pentru cafeaua sa de înaltă calitate, în special pentru cafeaua arabica. Culturile se găsesc în regiunile muntoase din jurul capitalei Bogota și în nordul țării.

-       Vietnamul este al doilea cel mai mare producător de cafea din lume, concentrându-se în principal pe cafeaua robusta. Regiunea centrală a țării, în special provincia Dak Lak, este principalul centru de producție.

-       Indonezia este un important producător de cafea, în special cafea robusta. Cele mai cunoscute regiuni de producție includ Insula Java, Sumatra și Bali.

-       Etiopia este considerată locul de origine al cafelei și este cunoscută pentru varietatea sa de cafea arabica. Diferite regiuni din țară produc cafele cu arome și profiluri de gust unice.


extract cafea

 

Acestea sunt doar câteva exemple de țări producătoare de cafea, iar fiecare regiune are caracteristici unice care oferă cafelei un gust aparte: depinde de sol, de climat, altitudine și bineînțeles diferitele soiuri de cafea pe care o cultivă.

 

Compoziția chimică a cafelei poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi soiul de cafea, condițiile de creștere, metoda de procesare și gradul de prăjire. Aceste diferențe contribuie la varietatea de arome și caracteristici ale cafelei disponibile pe piață. În principal boabele de cafea conțin cofeină care este responsabilă pentru efectul energizant al cafelei și poate varia în concentrație în funcție de tipul și soiul de cafea. Boabele de cafea conțin o varietate de acizi organici, precum acidul clorogenic, acidul malic și acidul citric. Acești acizi contribuie la gustul acidulat și prospețimea cafelei și pot varia în funcție de soiul și metoda de procesare a cafelei. Mai conțin zaharuri cum ar fi glucoza, fructoza și sucroza ce contribuie la dulceața naturală a cafelei.

În boabele de cafea găsim și mici cantități de lipide și uleiuri. Aceste componente ajută la extragerea compușilor aromați și contribuie la textura și cremozitatea cafelei. Mai conțin și antioxidanți naturali, cum ar fi acidul clorogenic și trigonelina. Acești antioxidanți pot avea efecte benefice pentru sănătate și pot contribui la proprietățile antioxidante ale cafelei.

 

extracâia cafelei din aparat de cafea

 

Este important să menționăm că excesul de cafea poate avea și efecte negative, cum ar fi nervozitatea, tulburările de somn, dependența și probleme digestive. Este recomandat să se consume cafea în mod moderat și să se ia în considerare nevoile și sensibilitatea individuală la cofeină. De asemenea în compoziția boabelor de cafea găsim și o varietate de compuși volatili care contribuie la aroma caracteristică a cafelei. Acești compuși se formează în timpul prăjirii și pot varia în funcție de tipul, originea și procesul de prăjire al cafelei.

 

Care este diferența între cafeaua Robusta și cafeaua Arabica?

 Cafeaua Robusta și cafeaua Arabica sunt cele două specii de cafea cele mai cultivate și consumate în întreaga lume. Există diferențe semnificative între ele în ceea ce privește originea, caracteristicile gustative, nivelul de cofeină și condițiile de creștere.

 Dacă Arabica este considerată originară din regiunea Muntelui Kaffa din Etiopia și este cultivată în principal în America Centrală și de Sud, Africa de Est și unele părți ale Asiei,  cafeaua Robusta, provine din Africa de Vest și este cultivată în special în Vietnam, Brazilia, Indonezia și alte țări din Asia.

 Din punct de vedere al gustului, cafeaua Arabica este adesea considerată mai fină și mai aromatică. Are o gamă variată de arome, inclusiv note de ciocolată, fructe și flori, pe când Robusta are un gust mai puternic și mai amărui, cu o textură mai densă. Uneori, Robusta poate avea note de alune sau ciocolată neagră. Cafeaua Arabica are o aciditate mai mare decât Robusta. Aciditatea în cafea Arabica este percepută ca o notă de prospețime și vitalitate în gust, în timp ce Robusta are o aciditate mai scăzută și poate fi mai puțin echilibrată.

 

În schimb, se știe că Robusta conține în mod natural mai multă cofeină (de două ori mai exact) decât Arabica. Acesta este un factor important pentru cei care caută o băutură cu un nivel ridicat de cofeină. Datorită acestui fapt, Robusta este mai rezistentă la boli și dăunătorii specifici cafelei. Robusta crește la altitudini mai joase și în climat mai cald, în timp ce Arabica preferă altitudini mai mari, temperaturi moderate și umiditate controlată.

 Pe piață găsim cafea Arabica 100% și mixt între Arabica și Robusta.

 

8 sfaturi pentru a obține cea mai bună cafea!

      1.     Alege cafea proaspătă: Achiziționează boabe de cafea proaspăt prăjite, de preferat cu data prăjirii menționată pe ambalaj. Cafeaua proaspătă are un gust și o aromă mai plăcute.

2.     Macină boabele de cafea imediat înainte de preparare pentru a păstra prospețimea și aroma. Măcinarea fină sau grosieră va depinde de metoda de preparare pe care o folosești.

3.     Alege metoda de preparare potrivită: Există mai multe metode de preparare a cafelei, cum ar fi filtrul, espressorul, cafetiera French press, ibricul sau aeropress-ul. Fiecare metodă oferă un gust și o textură diferite. Exersează și experimentează pentru a găsi metoda care îți place cel mai mult.

4.     Respectă proporția cafea-apă: Pentru o cafea bună, este important să respecți proporția corectă de cafea și apă. De regulă, se recomandă aproximativ 1-2 lingurițe de cafea măcinată pentru fiecare 180 ml de apă.

5.     Controlează timpului de extracție: Durata de extracție a cafelei poate influența gustul final. Urmează indicațiile specifice pentru fiecare metodă de preparare și ajustează timpul în funcție de preferințele tale. Evită supra-extracția sau sub-extracția, care pot duce la un gust neplăcut.

6.     Utilizează apă de calitate: Calitatea apei are un impact asupra gustului cafelei. Folosește apă filtrată sau îmbuteliată de bună calitate pentru a obține o cafea mai bună.

7.     Păstrează aparatul de cafea curat: Asigură-te că echipamentul de preparare a cafelei este curat și bine întreținut. Reziduurile de cafea sau uleiurile râncezite pot afecta gustul și calitatea băuturii.

 

Explorează și experimentează: Încearcă diferite tipuri de cafea, variante de prăjire și metode de preparare pentru a-ți găsi preferințele. Fii deschis la noi experiențe și descoperiri în lumea cafelei.Reține că gusturile individuale variază, așa că adaptează aceste sfaturi în funcție de preferințele personale. Cu puțină practică și experiență, poți obține o cafea delicioasă și plăcută în confortul propriei case.

 

Aparate pentru cafea – care este cel mai bun aparat de preparat cafea?

 Există mai multe tipuri de aparate de preparat cafea disponibile pe piață, fiecare având propriile caracteristici și metode de extracție. Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de aparate de preparat cafea și vezi cum influențează acestea gustul cafelei:

 

Espressor automat: Aparatele de cafea automate cu funcție de espresso sunt capabile să prepare cafea espresso și băuturi derivate, cum ar fi cappuccino sau latte, apăsând doar un singur buton. De obicei au râșniță incorporată cu diferite grade de măcinare a cafelei. Ele utilizează o pompă pentru a extrage cafeaua la presiune înaltă prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua proaspăt măcinată. Aceste aparate oferă un espresso concentrat, cu cremă bogată și un gust intens.

 

Espressor manual: Espressoarele manuale necesită o mai mare implicare din partea utilizatorului. Acestea permit controlul precis al procesului de extracție, inclusiv măcinarea cafelei, dozarea și compactarea pulberei de cafelea și reglarea presiunii. Utilizatorii pot obține astfel un espresso personalizat, ajustând diferitele variabile pentru a obține gustul dorit.

 

Cafetieră French press: Cafetiera French press este un dispozitiv simplu și popular pentru prepararea cafelei. Aceasta constă într-un recipient de sticlă sau de oțel inoxidabil și un piston cu filtru. Cafeaua măcinată este amestecată cu apă fierbinte și lăsată să infuzeze. Apoi, pistonul este apăsat în jos pentru a separa cafeaua de lichid, obținându-se un gust bogat și plin.

 

Cafetierele sau aparatele de cafea cu filtru: Aceste metode implică curgerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată, filtrând-o și colectând cafeaua preparată într-un recipient. Gustul cafelei poate varia în funcție de tipul de filtru și de procesul de extracție utilizat.

 

Aparate de cafea combi care combină funcțiile a 2 tipuri de aparate de preparat cafeaua – sunt aparate 2 în 1. Găsim pe piață espressor cu pompă și filtru de cafea.

Diferența în gustul cafelei poate fi influențată de mai mulți factori, cum ar fi temperatura apei, timpul de extracție, presiunea, gradul de măcinare a cafelei și calitatea boabelor utilizate. De asemenea, preferințele personale joacă un rol important în alegerea aparatului de preparat cafea. Prin încercarea diferitelor metode, a diferitelor tipuri de boabe de cafea și ajustări diverse ale aparatelor de cafea, se poate ajunge în timp la „cea mai bună cafea” creată după gustul și preferințele personale.

 

Este important de menționat că există variații în ceea ce privește gustul și calitatea între diferitele tipuri de cafea Arabica și Robusta. Prin urmare, gusturile și preferințele individuale pot varia în funcție de tipul specific de cafea și modul de preparare.

 

La Studio Casa găsești o gamă largă de aparate de cafea, pentru toate gusturile și cu prețuri diferite. De asemenea accesoriile de cafea joacă un rol important în ritualul de băut cafea: ceștile și paharele special concepute pentru a sorbi cafeaua, tipuri diferite de cafea cu mixt între Arabica și Robusta sau  râșnițe de cafea cu diferite grade de măcinare a cafelei.